Beneventano IGT Falanghina

DENOMINAZIONE DEL VINO: BENEVENTANO IGT FALANGHINA

NOME DEL VITIGNO DA CUI PROVIENE IL VINO: FALANGHINA (100%)

ZONA DI PRODUZIONE: TABURNO, SANNIO

Il vino Falanghina IGT è ottenuto da uve provenienti dalla zona del Taburno e del Sannio,con particolare composizione ampelografica e sistema di allevamento a spalliera.I vigneti sono situati ad una altitudine di 300/400 m slm., con un'esposizione a sud, sud-est e impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa.

La raccolta delle uve avviene rigorosamente in cassette da 20 kg, dopo accurati controlli sul grado di maturazione. L'uva diraspata-pigiata, viene immessa in un vaso vinario alla temperatrura di 4-5° per 10-12 ore.

In questo lasso di tempo e con la bassa temperatura  c'è un passaggio, dalla buccia al mosto, di sostanze aromatiche (Criomacerazione).

Il vino arriva in bottiglia stabilizzato dopo una microfiltrazione sterilizzante.Il grado alcolico in bottiglia rappresenta la gradazione alcolometrica naturale (senza arricchimenti).

Dal colore giallo paglierino più o meno intenso. Odore tipico e caratteristico con sentori di mela acerba, sapore asciutto, intenso. Va servito a una temperatura di 10 gradi circa. Si accosta in modo particolare ai sapori del mare.

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