Safinos Aglianico Del Taburno DOCG – Rosso

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Colore rosso rubino compatto e brillante. Un vino di rara profondità, complesso e fine. I suoi profumi intensi ed eleganti di frutta rossa, amarena, ribes e mirtilli, tolgono lo spazio ad una tostatura sottile e garbata. In bocca entra generoso, fresco ma dai tannini vellutati e sinuosi. Si presenta equilibrato, intenso, persistente e fine. La sua tipicità è apprezzabile.

Uve: 100 % Aglianico
Provenienza: Sannio – area Taburno
Grado: 13,5 %
Bicchiere consigliato: Ballon ampio
Temperatura di servizio: 18° – 20° C

In vigna
Produzione/ha: 70 q/ha
Resa uva in vino: 60%
Altitudine: 300-400 mt. slm
Densità di impianto: 3.000 ceppi/ ha
Epoca di vendemmia: ultima decade di ottobre

In cantina
Invecchiamento: in botte e barrique di rovere francesi per 24 mesi, con frequenti degustazioni per valutare il giusto tempo di affinamento
Imbottigliamento: 3 anni dopo la vendemmia
Bottiglia: Borgognotta 750 ml

Abbinamenti gastronomici

Ideale con primi e secondi sostanziosi, non male con grigliate di carni rosse.

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